요리&음식 워터 에이징 (WATER AGING)
Madlee
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고기를 물에 저장해? 그거보다는 진짜 인테리어가 좋다!
아...나도 하고싶은데 김치냉장고가 없네ㅠ
Madlee
불콩 Bro 포함 4명이 추천댓글 7
댓글 쓰기점점 발전해가네요 고기도 확실히 고기는
냉동이든 냉장이든 숙성이든 생고기든 다 맛있죠 ㅎㅎ
웻에이징을 넘어선 워터에이징이네
마지막팁은 몇덩이로 한번 실험해봐야겠다
확실히 엄청 부드럽겠지?!!
아~~갈수록 삶의질이 진화하는구나
수비드머신~~프랑스어로 진공포장이란뜻이다
진공포장후 100도이하의 물에서 장시간 조리하는법을 수비드라고부른다
나는 3월달부터 식단을 바꾸었지
고기의 질이 엄청 부드러우려나? 한번 나도 도전해볼까? 어찌보면 냉동냉장보다 맛있을지도ㅎㅎ
워터에이징이 저런 용도였구나..
그냥 찬물에 담궈놓는다 ㅎㅎㅎ
보관하는 건데 aging이라는 표현을 쓰니까 그럴싸해보임
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"님의 댓글"
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아 고기 떙기네요 고기는 맛난곳은 진짜 맛남 ㅎ