경제 트렌드 요즘 아웃백 매장 근황

 

빕스, 베니건스, TGIF 등이 업계에서 망해가고 있는 동안, 혼자서 영업이익이 5년 사이에 10배 가까이 증가함.

 

이게 왜 그런지 살펴 봤더니...

 

 

 

 

1. 2016년, '아웃백 코리아'가 사모펀드 '스카이레이크'에게 아웃백을 500억원에 매각함.

 

2. 아웃백을 인수한 사모펀드는 우선 냉동 고기를 냉장 고기로 바꿔서 전반적인 메뉴의 질을 높임.

 

3. 블랙라벨 스테이크, 토마호크 스테이크등 고급 스테이크 라인업을 출시하여 좋은 평가를 받음.

 

4. 아웃백의 모든 직원을 정규직으로 전환함. 4대보험 가입도 의무화 시켜서 아웃백의 페이가 동종업계에 비해 약 20% 더 높음.

 

5. 대신 그만큼 근무 강도도 높아졌지만, 직원들의 숙련도도 그만큼 높아지게 됨.

 

6. 코로나로 인한 시장 변동을 잘 파악하여 배달 서비스 규모를 확대한 것도 신의 한 수가 됨

 

 

 

 

 

 

이러한 사업전략으로 요식업 경험이 전혀 없던 사모펀드 스카이레이크는 5년 뒤 BHC에 아웃백을 2000억원 규모에 매각 시키는 초대박 거래를 성사 시키게 됨.