요리&음식 육개장

재료

파, 소고기, 고추가루, 참기름

느타리버섯(표고버섯, 팽이버섯도 괜찮음), 숙주나물

 

 

 

누구나 집에 있을법한 소고기 한덩이소고 냄비에 물을 담고 삶아준다.

혹시 모를 누린내를 위해 마늘, 통후추를 넣었다.

 

 

 

 

 

 

뭔가 있어 보이기 위해서 채반을 이용해서 고기와 육수를 따로 분리하고,

육수는 식혀서 기름이 많으면 기름 제거하고(나는 많지도 않았고 귀찮아서 패스), 고기는 식힘.

 

 

식힌 고기는 편으로 썰거나 나처럼 결대로 찢어놓음.

 

 

파를 대충 먹기좋은 크기로 썰고.(많으면 많을수록 좋음)

 

 

냠비에 올리브유 또는 참기름 두르고 볶음.

 

고추가루 넣고 타지않도록 약불에서 볶아줌.

곶추가루가 전체적으로 기름이 묻고 고추기름이 나온정도가 되면

 

 

육수를 부어준다. 불은 중불로.

 

 

난 조금 더 깊은맛을 위해서 시중에 파는 육수를 첨가했는데 굳이 안해도 될 듯 해.

 

 

고기, 버섯넣고, 구칸장 2스푼. 마늘 다진것 넣고 끓임.(msg넣을려면 이때 조금 첨가하면 됨)

 

 

끓으면 숙주넣고 한소금 끓임.

간보고 소금으로 

 

 

그릇에 담아내면 끝.

 

고기는 꼭 소고기가 아니어도 됨.

닭고기, 돼지고기, 오리고기 어느것든 상관없음.