🇯🇵일본 일본의 음식문화

 

 

 

1. 일본인은 675년 덴무 일왕때 부터 고기(육식)을 하지 않았음.

2. 덴무일왕이 불교의 영향을 받아 국민들에게 육식(가축)을 먹는것을 금지시킨것임.

3. 1868년 메이지 유신까지 약용을 위한 육식 말고는 거의 고기를 먹지 않았음.

4. 육식금지는 많은 부작용을 낳았는데 작은키와 더불어 덧니가 그러함.

5. 오랜기간 질긴 고기 대신 생선과 채소 등 부드러운 음식만 먹다보니 턱근육이 점점 퇴화된것임.

6. 턱 크기는 작아지는데 치아는 그대로이니 치열이 엉망이 되어버린 것임.

7. 거기다 일본에선 덧니가 귀엽다는 인식이 강해서 한때 여성들간에 일부러 덧니를 만드는 성형이 유행하기도 했음.

8. 메이지 유신때 일본의 지배층들은 서양인들의 체격에 상당한 충격을 받음.

9. 그 시대의 사진을 보더라도 같이 서있으면 어른과 어른아이 같아보임.

10. 이후 일본왕이 고기 먹기 운동을 벌임. 슬로건이 고기를 먹지 않으면 문명인이 아니다 였음.

11. 오랜기간 육식을 안하던 국민들이 고기를 먹으라고 한다고 바로 먹겟음? 반발이 엄청 심했음.

12. "고기를 먹으라" 는 일왕을 암살하기 위해 자객이 궁으로 난입하기도 했음.

13. 이들의 주장은 고기를 먹으면 "일본의 정신이 더럽혀진다" 였음.

14. 어쩃든 먹긴 해야 하는데 오랜세월 안먹던 고기를 먹어야 하는 일본인들은 고기의 비린내를 견뎌내지 못했음.

15. 비린내를 줄이고 고기를 먹게 하기 위해서 새로운 음식이 개발되어 나오게 됨.

16. 우리가 잘아는 스키야키와 샤브샤브임.

17. 거부감이 드는 두텁게 썰은 스테이크보다 최대한 얇게 썰은 슬라이드 위주로 요리를 했음.

18. 일본인들에게 먹던 익숙한 간장과 된장 설탕으로 국물을 만들고 고기를 채소와 함께 먹게됨.

19. 고기를 날계란에 찍어먹기도 했음. 고기의 비린내보다 계란의 비린내가 먹기 편했던 것임.

20. 정점을 찍은 요리는 따로 있음. 바로 돈까스임.

 

21. 일본식 돈가스는 프랑스 요리인 코틀레트에서 가져옴.

22. 프랑스식과 다르게 일본식은 빵가루는 두툼함. 고기를 감추기 위한것임.

23. 일본은 북해도 지역을 빼고는 대부분 쌀농사가 가능함. .

 

24. 우리나라는 반찬위주의 식단인데 반해 일본인은 쌀밥위주의 식단임.

 

25. 텐동 규동등 쌀밥에 간단하게 먹을수 있는 덮밥류가 그러함.

 

26. 특이한게 단 음식을 많이 좋아함. 

 

27. 알다시피 탄수화물(쌀)은 혈당을 높이는데 탁월한 놈임. 거기에 단 음식을 좋아하다 보니

자연스럽게 일본은 당뇨환자가 엄청나게 많음. 국민병이라고도 부름.

28. 글이 길어져 그만 적겠음. 캠페인 해야눙데 고민임.ㅋㅋㅋ

 

29. 텐동, 돈까스 먹고 싶다능 ... 올해 여름휴가때나 일본에 가볼까 생각중임.

 

30. 브로들 글 많이 읽어보고 가겟음. 교토, 오사카는 한번 가봤는데 하두 오래되서 다 까먹음ㅋㅋ