🇯🇵일본 삿포로 덴푸라 맛집, 미슐랭 1스타 덴푸라젠(てんぷら膳)

여기가 덴푸라 젠 외관 여긴 삿포로 시내 건물 6층에 있어, 진짜 사무실이나 있을법한 장소에 딱 고급 덴푸라야가 자리잡고 있더라

다른 식당이 이 건물에 있거나 한것도 아님..오히려 건물에 언니들 나오는 어른용 가게들이 많아서 오해받겠다 싶기까지 하더라

젠의 셰프님, 젊은 분이 엄청 세심하게 잘 챙겨주시더라, 저 셰프님 왼쪽에 흰 사발이 덴푸라 반죽 그릇이고 그 앞쪽에 구리로 된 큰 기름 솥이 있어서
 

거기서 튀겨서 바로바로 내주시더라고, 앞쪽에는 오늘의 재료들이 누구나 볼 수 있게 진열되어 있음
 

상차림이고, 전체적인 기물이나 셋팅이 고급 일식집, 가이세키 요리 먹을때의 셋팅처럼 되어 있음, 당연하다는 듯이 샴페인 글라스도 셋팅 되어있고
 

확실히 분위기가 고급스럽다 느껴졌고, 1만엔 이상 식사를 하러간 사람이 단지 음식만 즐기러 간게 아니기 때문에 전체적인 분위기나 기물의 만족도 면에서 텐코랑 비교했을때 상대적으로 점수를 더 줄 수 밖에 없었어
 

바로 맥주 한병 시켰는데 삿포로왔으면 삿포로 클래식이지 이 맥주 진짜 홋카이도 외에선 본적이 없다..아마 회사차원에서 강력한 마케팅 수단으로
 

홋카이도 내에서만 마실 수 있는 로컬 맥주로 키우는거 같은데 홋카이도 가게 되면 많이 쟁여오거나 많이 배에 넣어오거나 둘중 하나는 하자! 진짜 맛있음 ㅜ

츠마미 두가지가 준비 되고

보리멸 뼈, 새우 대가리를 튀겨서 내줌 바삭바삭, 맥주한주하기 좋았지

이어서 보리새우
 

보리멸이 나오고
 

얘는 복어, 칠리 소스랑 같이 내주더라

이게 아주 기가막혔어 홋카이도 옥수수, 옥수수 종자가 달라서 아주 달고, 탱글탱글한 식감이 살아 있어, 몹시 추천 메뉴!!

우리나라에도 초당옥수수라는 제품이 아마 같은 종자를 재배한걸텐데, 둘 다 먹어본 입장에선 맛도, 식감도 홋카이도산이 우위라고 생각함
 

둘다 생으로 먹었을때 달콤한 우유맛이 난다고 표현 해야 할 정도로 신기한 식감과 맛이야, 다만 한국 초당 옥수수는 좀 떫은 맛이 섞여 있음

여름에 홋카이도 가면 옥수수 많이 먹고, 안가면 초당옥수수 한번쯤 자셔봐

가지, 나는 채소류 튀김이 나온걸 보고 젠과 텐코가 많이 비교가 됐는데 덴푸라야 에서 궂이 튀김을 먹는 이유는

튀김옷이 재료에 잘 묻어서 바삭한 식감은 튀김옷이 살려주고, 속 재료의 맛은 튀기는 셰프의 스킬로 살려주기 때문이라고 생각하거든

텐코 편에서 가지가 튀김옷이 많이 탈락한 부분이 실망스러웠던게 앞에 먹어본 가지가 이렇게 확실히 바삭하고, 재료도 살려주는 경험이 있어서 였던거 같아
 

전복은 게우소스랑, 세심한 배려가 진짜 돋보여

아스파라거스
 

표고

시소+우니, 이것도 참 기가 막힌게 홋카이도 우니가 제철일때 가서 내가 더 특별히 맛있게 먹었는지는 몰라도
 

바삭한 튀김옷을 가르고 들어가면 안에 탱글하게 살아있는 우니가 숨어 있어, 아이스크림 튀김처럼 속 재료는 신선하게 살리고

겉은 바삭하게 입힌 진짜 맛있는 한점 이었어

장어도 튀겨서 내주고

안주가 너무 좋아서 사케를 안마실수가 없었음
 

술 인심도 좋아서 넘치게 따라준다..저 아래 받침 접시에 가득할대까지 따라주고 잔에 술을 다 마시면 접시에 고인 술을 잔에 다시 털어 넣어서 마셔
 

거의 도쿠리 반병정도는 마시는 느낌

맛나게 먹은 주잇슈

이건 진짜..이 덴푸라야에서 너무 기분이 좋아서 한점 더 시킨건데 단품 수준 봐..
 

호타테에 우니 두줄을 그냥 떠서 올려주더라 한점이 아마 만원 이상 할텐데 들어간 재료가 그 수준은 된다고 봄

조금 더 보태서 말 그대로 저 호타테가 손바닥만한 크기였어, 최고의 맛이었음

마무리는 텐동과 미소시루로 배가 터질거 같더라

사진과 내용은 여기까지고

나는 젠과 텐코 모두 맛있는 집이라는데는 이견이 없지만, 1만엔 이상을 지불하고 음식을 먹는다고 하면 거기에 맞는 서비스, 분위기, 기물, 편안한 응대 등이 
 

포함되어야 한다고 생각하거든, 그런 면에서 삿포로의 젠이 더 나은 음식점인거 같다는 생각이 들어

두 장소가 아예 멀리 떨어져 있다 보니 직접적인 비교는 의미가 없어보이지만, 그래도 둘 다 한국인들이 많이 놀러가는 장소니

혹시라도 덴푸라에 관심 있는 횽들이 있다면 도움 되었기를 바라며 이만 마무리 할게

여기까지 읽어줘서 고마워!!!