요리&음식 식물성 참치 고기
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남획으로 참치가 많이 줄어서 가격이 오르자
식물성 인조 참치를 4월부터 판매 허가 했다고 하는 내용임.
2021년 미국 해산물 배양기술 업체 핀리스푸드(Finless Foods)가 2022년 식물성 참치 고기를 출시할 예정이라고 엔가젯 등 외신들이 보도 한적이 있었는데, 핀리스푸드는 생선 세포를 배양하고 9가지 식물성 재료를 기반으로 실제 생참치와 비슷한 인공 참치 고기를 개발했다고 함.
우리나라도 2023년 국내에서 첫 식물성 참치 개발 성공했음.
맛이 어떨진 모르겠지만, 본연의 맛과는 비슷할 지언정 똑같지는 않겠지?
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