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[후쿠오카] 맛집평가 (22) - 아호도리

오우스

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1. 가격 : 닭고기완자(300엔/하루 50개 한정), 닭회 4종모듬(1,200엔/하루 10개 한정), 껍질/연골/표고버섯 등(100엔), 삼겹살/모래집/가리비관자 등(150엔), 닭간(160엔), 닭날개(180엔), 소혀(350엔) 등

 

2. 지역/방문시점 : 일본 > 후쿠오카 (2017년/1분기)

 

3. 개업년도 : 2005년(본점)

 

4. 시그니쳐메뉴 : 닭고기완자, 닭회 4종모듬

 

5. 특징 :

- 후쿠오카현 나카스카와바타역 근방에 위치한 야키토리 전문점입니다. '본점'과 '별관(離れ, 하나레)' 가 있는데 바로 옆에 있으며, 예약을 하고 방문했을 때 본점에 먼저 받고 본점에 사람들이 꽉차면 별관으로 안내하는 방법을 사용하고 있습니다.

요리를 만들어주는 사람을 제외하고는 가게의 분위기등이 크게 차이가 나는 부분이 없기 때문에 사람들이 많으면 별관을 이용하는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다.
 

- 가게의 주인은 "무토 나츠키" 로 미야자키의 "야마치", 후쿠오카의 "카이테이" 등지에서 수행을 하고 현재의 가게를 개업하였습니다. 고향이 쿠마모토현이라 쿠마모토현에서 가져오는 말고기도 판매하고 있어서

야키토리 가게이기는 하지만 메뉴의 범위는 이자카야로 봐도 크게 무리는 없을 것 같습니다. 말고기 이외에도 전골이나 소고기까지 주문이 가능했고, 전골의 경우 1인분 주문도 가능합니다.
 

- 야키토리를 주문하면 각 부위에 닭기름을 묻혀서 굽는 방식을 택하고 있는데 미야자키의 "야마치" 에서 수련할때 배운 것이라고 합니다.
 

- 가게에서 사용하고 있는 닭은 "카스가지도리(후쿠오카현산)" 을 사용하고 있고, 가공과 처리를 모두 후쿠오카의 카스가에서 하고 있습니다. 

당일 새벽에 처리한 닭을 당일 가지고 와서 사용하는 것을 원칙으로 하고 있는데 이 덕분에 닭고기 회등도 메뉴로 제공할 수 있는 것 같습니다.
 

- 시그니쳐 메뉴 중 하나인 '닭회 4종모듬' 에는 '닭가슴살' 이 들어가 있는데 이 닭가슴살은 '토로로콤부쇼유(가늘게 썬 다시마를 이용한 간장)' 에 찍어먹습니다. 이 '닭가슴살' 을 제외한 나머지는 후쿠오카 이토시마현에서 만든 간장을 사용하고 있습니다.
 

- '닭간' 이나 '성게알' 을 주문하면 김을 주는데 이 김이 한국식 조미김입니다. 조미가 되어있는 김이라 이들과 잘 어울려 일부러 한국식 조미김을 사용하고 있다고 하는데 생각치 못한 곳에서 봐서 그런지 굉장히 반가웠습니다. 소금은 로즈솔트를 사용하고 있습니다.
 

- 전골의 경우 육수는 날치로 만든 '날치육수' 를 사용하며(이곳의 메뉴판에는 '아고(あご)' 라고 표기되어 있는데, '아고(あご)' 는 '날치(토비우오)' 의 후쿠오카식 표현) 앞서 설명한 이토시마산 간장을 넣어서 맛을 내고 있습니다.


 

6. 장점 :

- 판매하고 있는 요리의 가짓수가 많은 편이지만 매우 상향평준화 되어있는 느낌을 받을 수 있었습니다. 요리 하나하나 가게의 특징이 잘 들어가 있어서 인상적이었습니다.
 

- 가격대가 비교적 합리적이고, 저렴한 편이라서 문턱이 낮은 편입니다.


 

7. 단점 :

- 시그니쳐 메뉴가 '닭회' 등 날음식 위주로 구성되어 있어서 그런지 야키토리도 레어에 가깝게 구워주기 때문에 본인이 좀 더 구운 것을 원할 경우 따로 요청해야 합니다.


 

8. 평가 : ★★★☆☆

- ☆☆☆☆☆ : 돈을 지불한 것이 아까울 정도의 최악의 가게

- ★☆☆☆☆ : 약간의 신경쓰이는 점이나 찜찜한 부분이 생각나거나, 오래가는 가게.

- ★★☆☆☆ : 좋지도 나쁘지도 않은 무난한 가게.

- ★★★☆☆ : 근처에 있다면 생각나는 특징을 가지고 있는 가게

- ★★★★☆ : 친구나 지인등에게 근처에 가게 되면 추천을 권할 수 있는 가게.

- ★★★★★ : 돈을 더 지불할 가치가 있는, 다시 꼭 방문하고 싶은 가게.

작성자의 다른 글
댓글
4
  • 닌자
    2021.10.12

    저 김이 한국의 조미김이라니~ 의외네.

     

    그만큼 우리나라 김이 맛있다는 거겠지^^

     

    별세개라 한접시 먹어봤음 좋겠어.

  • 도야지바
    2021.10.12

    브로 오늘은 별이3개구나 닭회는 한번도 안먹어봤는데 먹어도 괜찮은건가 싶은 인식이 박혀있었거든 당일잡은닭이라니 가게되면 한번쯤도전해봐도되겠다싶네 후기 고마워

  • 불콩
    2021.10.12

    닭회?...너무 생소한 움식인듯하다

    브로 ~~찌개는 무슨찌개야?

    양배추가 듬뿍~~들어 있어서 달달한 느낌이...

  • blueskykim
    2021.10.12

    와.. 뭐 이미 음식이 이쁘게 생겼나.. ㅎㅎㅎ

     

    음식미인선발대회 내보내도 되겠음!! ㅋㅋㅋ

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